pengertian epimerisasi (epimerization)

pengertian epimerisasi (epimerization) adalah peristiwa pembalikan letak ruang gugus hidroksil pada senyawa hekosa (mialnya d-glukosa berubah menjadi d-manosa) yang dipengaruhi oleh enzim dan sering terjadi dalam jaringan hidup.

Sumber: Rifa'i, Mien.A.  Kamus biologi/penyusun akhir Mien A.rifai cetakan ke-4, Jakarta Balai Pustaka, 2004 halaman 110

Share this post